Mel de Melato de Bracatinga

Mel de melato de bracatinga é um mel típico do Sul do Brasil, especialmente de Santa Catarina e Paraná, e se diferencia dos méis comuns por não ter origem floral. Ele é produzido a partir do melato — uma substância açucarada da seiva da árvore bracatinga, transformada em mel pelas abelhas após a ação de um inseto.

De cor escura, aroma intenso e sabor menos doce, com notas maltadas e resinosas, é um mel raro, pouco cristalizável e rico em minerais. Reconhecido internacionalmente como mel nobre, é muito valorizado pela complexidade e pelo uso gastronômico.